Цветы цитрусовых, в частности апельсина, относятся к продуктам высокой кухни. Также они пользуются большой популярностью у вегетарианцев, поскольку, кроме эстетического наслаждения от потребляемой пищи, они приносят еще и достаточно большую пользу организму. Их энергетическая ценность, а точнее ее полное отсутствие, позволяет включать их в состав любых диет, ориентированных на снижение веса. Основная польза цветков апельсина сосредоточена в следующих компонентах: Эфирные масла, витамин C., аскорбиновая кислота, витамин P. Рутин, дубильные вещества, фитонциды.